雞蛋擺放小技巧大公開 | 冰箱放蛋必學3招 | 蛋怎麼放才不會破？

蛋的擺放學問大！這樣放才不會浪費食材

說到「蛋的擺放」，很多台灣人可能覺得隨便放冰箱就好，但其實這裡面學問可大了！你知道蛋尖朝上跟朝下保存期限會差到一週嗎？今天就來跟大家分享幾個實用的小技巧，讓你的蛋保持新鮮又不容易破掉。

首先，買回來的蛋千萬不要直接丟進冰箱門的蛋格！因為冰箱門開開關關溫度變化大，而且震動多，這樣放蛋很容易變質。建議把蛋放在冰箱內層的抽屜裡，溫度比較穩定。記得要用原本的紙盒裝著，不要拆開來散放，這樣才能避免蛋殼吸附冰箱異味。

很多人不知道蛋其實有分正反面，尖的那頭要朝下放才對！因為蛋的圓頭有個氣室，朝上擺可以讓蛋黃保持在中央位置，不容易貼到蛋殼。如果去傳統市場買散裝蛋，回家後可以用鉛筆在蛋殼上寫日期，這樣就不會放到過期啦。

說到收納，現在很多人家裡都會用那種塑膠蛋盒，但其實紙盒才是最好的選擇。塑膠盒容易積水氣，而且清洗不乾淨會滋生細菌。如果真的要買塑膠蛋盒，記得選有透氣孔的款式，每週都要拿出來清洗晾乾。我自己是習慣把買回來的蛋連紙盒一起放保鮮袋，這樣既能防潮又不會弄髒冰箱。

最後提醒大家，蛋買回來千萬不要先洗過再冰！蛋殼表面有天然保護膜，洗掉反而會讓細菌容易跑進去。要用的時候再洗就好，這樣才能保持最新鮮的狀態。如果是做烘焙要用的蛋，可以提前一天拿到冷藏退冰，這樣打發效果會更好喔！

1. 為什麼雞蛋要大頭朝上擺放？原來這樣保存更新鮮！相信很多人在超市買雞蛋回家後，都是隨手就往冰箱一放，其實雞蛋的擺放方式可是會影響新鮮度的喔！今天就來跟大家分享這個超實用的生活小知識，讓你家的雞蛋可以保存得更久。

雞蛋的大頭那邊其實有個小小的氣室，當我們把大頭朝上擺放時，蛋黃就會自然地沉在下面，不會壓迫到氣室。這樣不僅能讓蛋黃保持在最佳位置，還能減少細菌從氣室侵入的機會。而且啊，如果大頭朝下放久了，蛋黃可能會黏在蛋殼上，到時候要煎荷包蛋就不好看了啦！

下面這個表格幫大家整理了幾種常見的雞蛋保存方式比較：

除了擺放方向要注意外，保存雞蛋的環境也很重要。建議大家把雞蛋放在冰箱最下層的專用蛋架，溫度比較穩定。千萬不要放在冰箱門邊的蛋格喔，因為開關冰箱時溫度變化大，反而會加速雞蛋變質。還有啊，買回來的雞蛋最好不要洗，因為蛋殼表面有天然保護膜，洗掉反而容易讓細菌跑進去。

有些人會問那為什麼超市的雞蛋都是橫著放？其實那是因為超市的銷售週期短，而且展示需求才這樣擺。我們買回家要放比較久，還是乖乖大頭朝上比較好啦！記得每次從冰箱拿雞蛋出來用的時候，也要盡量保持大頭朝上的姿勢，這樣才能讓每顆雞蛋都保持在最佳狀態。

2. 家庭主婦教你如何正確擺放冰箱裡的雞蛋

各位媽媽們注意啦！今天要來分享「2. 家庭主婦教你如何正確擺放冰箱裡的雞蛋」這個超實用的小技巧。你知道嗎？雞蛋如果亂放不僅容易壞掉，還會影響新鮮度喔！我當了十年家庭主婦，發現很多人直接把雞蛋連塑膠盒塞進冰箱，這樣其實大錯特錯～

首先，雞蛋最怕溫度變化，從超市回家後千萬別急著洗！蛋殼表面有天然保護膜，洗掉反而讓細菌容易跑進去。建議用乾布稍微擦掉髒污就好。再來，擺放位置超重要，冰箱門邊雖然方便，但開關門溫度波動大，最好放在「冷藏室下層靠內側」，這裡溫度最穩定。

另外，雞蛋保存期限其實比包裝標示短！夏天最好兩週內吃完，冬天可以放三週。如果打蛋時發現蛋白很稀、蛋黃容易散開，可能就是不太新鮮了。還有一個小秘訣：買回來先在蛋殼寫上日期，這樣就不會搞混新舊蛋啦！

最後提醒，如果要做溫泉蛋或半熟蛋，一定要用最新鮮的雞蛋才安全。我家現在都固定每週補貨一次，這樣既能確保新鮮度，也不會因為囤太多放到過期。下次整理冰箱時，記得幫雞蛋找個好位置喔～

3. 超市買回來的雞蛋該怎麼放？達人分享3個小技巧

每次從超市買雞蛋回家，你是不是都直接整盒塞進冰箱就完事？其實雞蛋保存有大學問，放錯方式可能會讓新鮮度大打折扣！今天就來分享幾個台灣主婦們最愛用的實用技巧，讓你的雞蛋放得更久、更新鮮。

首先要注意的是擺放方向，很多人不知道雞蛋鈍端朝上才是正確的！因為鈍端有氣室，這樣擺能讓蛋黃保持在中央位置，避免壓迫到氣室導致細菌侵入。這個小動作可以延長雞蛋保鮮期至少一週喔～

第二個重點是存放位置，千萬別把雞蛋放在冰箱門邊的蛋架！那裡溫度波動大，容易讓雞蛋變質。建議放在冷藏室內層的蔬果抽屜，溫度最穩定。如果買的是散裝蛋，可以用這個簡單表格來判斷保存方式：

最後一個超實用技巧是不要洗蛋！台灣天氣濕熱，很多人買回來會先洗過，但其實蛋殼表面有天然保護膜，水洗反而會破壞這層防護。如果蛋殼真的髒，只要用乾布輕輕擦拭就好，要吃的時候再清洗。

另外提醒大家，從冰箱拿出來的雞蛋最好不要放回冷藏，溫度變化會產生水氣容易滋生細菌。如果要做滷蛋或茶葉蛋，可以先把要用的數量拿出來放到室溫回溫，料理效果會更好喔！